[Download] "Alimentos para la ciudad" by Fabio Zambrano Pantoja # Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Alimentos para la ciudad
- Author : Fabio Zambrano Pantoja
- Release Date : January 01, 2015
- Genre: Social Science,Books,Nonfiction,
- Pages : * pages
- Size : 4771 KB
Description
Hace cinco siglos, con el arranque de la dominaci贸n espa帽ola,
se inici贸 el intercambio colombino, considerado como una de
las transformaciones m谩s revolucionarias que se ha realizado
en la naturaleza y que produjo una de las mayores modificaciones
en ella, esta vez como resultado de la acci贸n humana. La
biota fue transportada por todo el globo por decisi贸n deliberada
de los colonizadores y, con ello, se puso fin a la tendencia
divergente de la evoluci贸n que hasta entonces ten铆a el planeta.
Desde entonces, se crearon varios procesos de trasmisiones
ecol贸gicas, en buena parte producto de las necesidades de reproducir
las pautas culturales alimenticias de las personas que
se desplazaban por las nuevas rutas creadas a partir de 1492.
Ninguna de las transferencias de biotas que hasta entonces se
hab铆a sucedido lleg贸 a los niveles que alcanz贸 la revoluci贸n
ecol贸gica que se inici贸 con los viajes de Crist贸bal Col贸n.
El control que Europa impuso en estos intercambios le otorg贸
grandes poderes gracias, entre otras razones, al aumento de la
producci贸n de alimentos resultante del incremento de la oferta
de especies que comenzaron a explotar en las nuevas fronteras
agr铆colas. Tan pronto arribaron a las islas del Caribe, los europeos
comenzaron a transformar el paisaje con la introducci贸n
de la ca帽a de az煤car. Algunas d茅cadas m谩s tarde, una vez iniciada
la conquista de tierra firme, grandes extensiones de tierras
comenzaron a ser utilizadas para la agricultura y la ganader铆a.
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